เทคนิค LTLH คืออะไรและช่วยแก้ปัญหาอะไรในกระบวนการแปรรูปกาแฟ?

เทคนิค LTLH (Low Temperature Low Humidity) คือวิธีการอบแห้งกาแฟที่ใช้ลมที่มีอุณหภูมิต่ำและความชื้นต่ำ เพื่อดึงความชื้นออกจากเมล็ดกาแฟ โดยไม่ต้องพึ่งพาแสงแดดหรือความร้อนสูง วิธีนี้ช่วยรักษาโครงสร้างเซลล์ของเมล็ดกาแฟ ทำให้ไม่สูญเสียคุณภาพและยังคงรสชาติที่เต็มเปี่ยม เทคนิค LTLH ถูกพัฒนาขึ้นเพื่อแก้ปัญหาการสูญเสียในช่วงฤดูการแปรรูปกาแฟ ซึ่งมักเกิดจากฝนที่ตกในช่วงนอกฤดูที่มีความถี่มากขึ้นเนื่องจากผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ การใช้เทคนิคนี้ช่วยลดความเสี่ยงจากการเกิดสารพิษ Ochratoxin A ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่อาจเกิดจากการเจริญเติบโตของเชื้อราในพื้นผิวการอบแห้งกาแฟแบบดั้งเดิม ด้วยการพัฒนาเทคนิค LTLH นี้ ทำให้ Preeda สามารถผลิตเมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพสูง มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งได้รับการยอมรับในตลาดทั้งในประเทศและต่างประเทศจากผู้ที่ชื่นชอบกาแฟ ดังนั้น เทคนิค LTLH จึงมีบทบาทสำคัญในการปรับปรุงคุณภาพกาแฟและลดความเสี่ยงในการผลิตในสภาวะที่ไม่แน่นอนของสภาพอากาศ

เรียนรู้เพิ่มเติม