มาตรฐานการคั่วกาแฟของปรีดามีหลักการอย่างไร?

มาตรฐานการคั่วกาแฟของปรีดาได้รับการพัฒนาขึ้นบนหลักการที่สำคัญคือ "คุณภาพ คือการไม่มีสิ่งที่ไม่ควรมี" ซึ่งหมายความว่าทีมงานของปรีดาจะต้องมีความเข้มงวดในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบกาแฟที่มีคุณภาพ ไปจนถึงการควบคุมอุณหภูมิและความร้อนในระหว่างการคั่ว เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดกาแฟ defect ที่ไม่พึงประสงค์ เช่น กลิ่นเขียว กลิ่นไหม้ หรือกลิ่นไม้เผา การคัดเมล็ดกาแฟหลังการคั่วด้วยมือ (hand sorting) เป็นอีกหนึ่งขั้นตอนที่ทีมปรีดาให้ความสำคัญ เพื่อให้มั่นใจว่ากาแฟที่ส่งถึงมือลูกค้าจะมีคุณภาพสูงและสร้างความสุขให้กับนักดื่มได้อย่างแท้จริง นอกจากนี้ โรงคั่วกาแฟของปรีดายังมี ROASTMASTER ที่มีความชำนาญสูงในการคั่วกาแฟ และมีการตรวจสอบคุณภาพทุก BATCH เพื่อให้มั่นใจในมาตรฐาน อีกทั้ง ปรีดายังได้นำเทคนิคการหมักที่ล้ำสมัยมาปรับใช้ รวมถึงการทำแห้งแบบ LTLH (Low Temperature Low Humidity) เพื่อรักษากลิ่นรสที่เป็นเอกลักษณ์ของกาแฟ โดยการควบคุมอุณหภูมิและความชื้นในกระบวนการทำแห้ง ทำให้ได้กาแฟที่มีคุณภาพสูงและปลอดภัยจากสารก่อมะเร็งที่อาจเกิดจากเชื้อรา ด้วยมาตรฐานการคั่วกาแฟที่เข้มงวดและการควบคุมคุณภาพอย่างละเอียดนี้ ทำให้กาแฟปรีดาได้รับการตอบรับอย่างอบอุ่นจากผู้บริโภคทั้งในประเทศและต่างประเทศ

เรียนรู้เพิ่มเติม